本文作者:小旺

食谱文字 佐料怎么写,食谱文字 佐料怎么写好看

小旺 06-11 5

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于食谱文字 佐料怎么写的问题,于是小编就整理了3个相关介绍食谱文字 佐料怎么写的解答,让我们一起看看吧。

手写菜单怎么写?

首先要明确你做什么菜,然后材料,步骤之类的。可以按照以下的模板来写:

菜名

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图片来源网络,侵删)

材料(包含做菜的原材料和调味料以及大概的分量):

步骤:一、

二、

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三、

这样就算是比较简易的手写菜谱了。

可以用代号或重点词。

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可以将本店经营的菜肴,如红烧排骨是代号1、糖醋排骨代号2……等。

对于主料单一又不会重复的菜肴,则可以用主料的名称即可,如,爆炒鳝鱼,就直接写鳝鱼。

有什么书是介绍厨房常用佐料的?

调料介绍倒是有,功效自己需要去查看,但是还是要自己记笔记,统计下,因为及时你看到调料介绍,不会炒菜,没有基本功也是徒劳,细节,过程,***如都能从书上领悟,那还有学校干什么,整合资料去学学营养餐

推荐两本,一本是英国人写的,科学的分析研究比较深入,让我们知其所以然。另一本是国内专门研究调料香料的专家写的,也很不错,详细丰富,经验老辣,捧着这本书啃上一遍,让我们先知其然。

1.《香料之书》揭示了香料那存在于世又不为人知的神奇历史

本书收录了许多厨房常用香料,不仅描述了它们的味道与香气,而且描述了它们的烹饪方法和医用价值。是一本集科普性与实用性于一体的通俗香料百科全书。

2.《香料调料大全》这本书,深入浅出,图文并茂,是饮食行业从业人员作为借鉴,提高专业水平的必备参考读物;饮食爱好者也可藉此丰富有关知识,了解具体窍门,增添情趣和提高生活品位。


有很多介绍食材调料的书籍的,比如[中华料理大全][中国食材辞典][传家](中医食疗学);[本草纲目]等药学和医理书籍。药食同源,医理一以贯之,《随园食单》很不错,袁枚的,很多人推荐,我更倾向于看一些关于美食的文章,而不单单是介绍,文章里的一些食材以及搭配自己收集起来很好,并且描述的很生动!

自己喜欢美食的话不防多去书店,那里有很多书都是介绍食材的,网上也可以了解到这些知识都是挺不错的

厨房一般都需要摆放什么佐料和配料?几样为恰到好处?有多少种油类?

作为一个新手,一般厨房都需要摆放什么佐料什么配料?几样为恰到好处?还有多少种油类?

作为一个新手一般厨房都需要那些佐料、配料、油类是因地区、菜谱所定的,南北方有很大的差别,下面我从东北人的角度介绍一下。

1.一般东北的厨房都摆放的佐料为:食盐(百味盐为先)、鸡精料酒白糖、耗油、生抽老抽、白醋、桂花香醋、陈醋、红烧酱汁、酱油、红干椒节、树椒节、树椒丝、大酱、料油(花椒大料桂皮香叶、大葱、老姜、香菜根等炸制的熟豆油)、香油、葱姜末、葱姜段、辣椒油(辣椒碎、芝麻等炸制的红油)、辣酱(桂林辣酱、辣妹子、郫县豆瓣酱、老干妈辣酱等熬制的一种辣酱)。

2.配料:香菜末、香菜丝、尖椒丝、尖椒象眼块、胡萝卜丝、胡萝卜象眼块、青椒块、木耳

3.几样恰到好处:个人认为佐料至少12样;配料4样。

4.油类:生豆油、熟豆油(生豆油熬熟的豆油,个人不建议使用色拉油,你懂的)、料油(花椒、大料、桂皮、香叶、大葱、老姜、香菜根等炸制的熟豆油)、辣椒油、香油、白油(猪肥膘熬制的油)。

以上四点我是从我个人角度出发,按着自己的菜谱归纳总结的,希望对问题的提出者有所帮助。

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到此,以上就是小编对于食谱文字 佐料怎么写的问题就介绍到这了,希望介绍关于食谱文字 佐料怎么写的3点解答对大家有用。

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